已关闭
绿茶—zhi—
又称不发酵茶。以dao适宜茶树新梢为原料，经达成、揉捻、干涸等典范工艺制成。按其干涸和达成技巧差别，普通分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，味道收敛性强”等特点。
绿茶是经历非常早的茶类，距今三千多年，也是我国产量非常大的茶类，产区要紧漫衍于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春
红茶－－
又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干涸等典范工艺历程精制而成。其汤色以血色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。
代表茶有滇红、宜兴红茶
乌龙茶－－
亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特点的茶叶品类。乌龙茶概括了绿茶和红茶的制法,其品格介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓美味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美名。
乌龙茶的药理好处，凸起表现在剖释脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍
白茶－－
白茶属轻细发酵茶，是我国茶类中的分外珍品。因其制品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
要紧产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，普通分为萎凋和干涸两道工序，而其环节是在于萎凋。白茶制法的特点是既不毁坏酶的活性，又不促进氧化好处，且保持毫香闪现，汤味鲜爽。
要紧种类有白牡丹、白毫银针
黄茶－－
人们从炒青绿茶中发现，由于达成揉捻后干涸不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，差别点是多一道闷堆工序。这个闷堆历程是黄茶制法的要紧特点，也是它同绿茶的基本差别。
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽
黑茶－－
是我国生产经历十分深远的特有茶类。在加工历程当中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可干脆冲泡饮用，也能够压抑成紧压茶（如种种砖茶）。要紧产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以远销边疆区域为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。
代表茶有普洱茶
再加工茶－－
以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包含花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有差别的品味和成果。
代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶
